Наука и технологии

Археологи открыли рецепты каннибалов древней Мексики

12:27  22.05.2015

Ученые выяснили, как именно готовилось мясо жертв во время каннибалистических ритуалов древней Мексики.

В IV веке до нашей эры индейцы жарили и варили останки, а затем посыпали их перцом чили, аннатто и другими пряностями. Об этом рассказал цвет костей, обнаруженных археологами. Материалы исследования представлены в журнале Archaeometry.

Группа испанских и мексиканских ученых работала с останками 18 человек, найденных в Тлателькомиле (неподалеку от Мехико). На осколках черепов и длинных костей, датируемых VI-IV веками до нашей эры, нашли следы порезов, травм и термической обработки (признаки каннибализма).

Однако гораздо больше ученых заинтересовали красные и желтые оттенки костей – эти цвета останки приобрели еще до захоронения, выяснили археологи. Изучив структуру, морфологию и текстуру костей, эксперты отделили сваренные останки от поджаренных.

«При варке соли внутри костей (гидроксилапатиты) растворяются, а коллаген выходит к поверхности. Напротив, кости красного цвета принадлежали тем, чье мясо жарили: при жарке и повышении температуры кровь и мясной сок впитываются в верхний слой костей», — пишут ученые.

По словам археологам, желтый цвет костям дали специи, с которыми их варили: аннатто, тыквенные семечки и перец чили. Смесь этих приправ в немалом количестве содержит каротеноиды — пигменты растительного происхождения. Для проверки этой гипотезы ученые сварили говяжью кость, добавив в воду аннато (эту приправу до сих пор используют в мексиканской кулинарии). После приготовления кость приобрела тот же оттенок, что и находки из Тлателькомилы.

Ученые отмечают, что при обработке человеческого мяса в древней Мексике использовались те же рецепты, что и в приготовлении кукурузы и других обычных блюд. Этническая принадлежность группы, на территории которой были обнаружены кости, пока остается неизвестной.

Просмотры 1884  Комментарии 0
Другие материалы раздела
Американский грузовой космический корабль успешно выведен на орбиту
05:42  18.10.2016
Американский грузовой космический корабль успешно выведен на орбиту

Ракета Antares успешно вывела на орбиту американский грузовой космический корабль Cygnus

Просмотры 13200  Комментарии 0
«Звезда смерти» позволила увидеть будущее Солнечной системы
07:06  13.03.2016
«Звезда смерти» позволила увидеть будущее Солнечной системы

Астрономы сообщили о продолжающемся разрушении белым карликом WD 1145+017 ранее вращающейся вокруг нее планетной системы.

Просмотры 12855  Комментарии 0
Представлен обнаруживший гравитационные волны ученый
11:37  12.02.2016
Представлен обнаруживший гравитационные волны ученый

Физики на обсерватории LIGO впервые зарегистрировали гравитационные волны.

Просмотры 12227  Комментарии 0
Россия воссоздаст ракету «Зенит» на метановом топливе
11:03  14.01.2016
Россия воссоздаст ракету «Зенит» на метановом топливе

Роскосмос планирует воссоздать российскую версию носителя «Зенит» с двигателем на метановом топливе.

Просмотры 12417  Комментарии 0
СМИ и пользователи сети высмеяли чехол-аккумулятор Apple
20:08  08.12.2015
СМИ и пользователи сети высмеяли чехол-аккумулятор Apple

Зарубежные СМИ и интернет-пользователи раскритиковали новый чехол со встроенным аккумулятором от Apple.

Просмотры 12235  Комментарии 0
Рации по низкой цене с доставкой
Новости 24
Интересное в сети
© 2006-2018 Информационное издание Симеч. Все права защищены.
При использовании материалов ссылка на www.simech.ru обязательна.
E-mail:contact@simech.ru
Размещение рекламы: reklama@simech.ru
Рейтинг@Mail.ru
Часть материалов может содержать информацию,
не предназначенную для пользователей младше 18 лет.

Архив номеров газеты "Щит и меч" | www.simech.ru